受儒学文化的影响，国人对衣食住行上的“礼仪”都很重视，在“饮食”上不仅花样繁多，“仪式感”也很浓厚。农村讲究的“桌上莫摆三盘菜，六人莫坐乌龟席”，就是一种饮食礼仪。
由于古代人们在获取食物时充满了不确定性，所以对食物保持了很高的敬畏感，所以周朝以来，天子会周期性的举行祭祀活动，来祈求苍天给予祥瑞。其中天子祭祀是最高规格的，需要用“太牢”来祭祀，也就是猪、牛、羊“三牲”。而一般的诸侯只能用“少牢”来祭祀，及猪和羊。
所以猪、牛、羊这“三盘菜”是孝敬天和地的，百姓都是无福享用的，在“周礼”这种制度安排下，“三盘菜”渐渐成了一种禁忌，人们吃饭时也会有意避开猪、牛、羊同时上。进而就有了“桌上莫摆三盘菜”的说法。
关于“乌龟席”民间有很多说法，其中一种跟“敬畏”也有关系，在农耕时代，降雨是很重要的气象因素，下多了不行，下少了也不行，所以追求“风调雨顺”。而在民间神话体系中“管降雨”的是龙王，龙王的身边的谋士是“乌龟丞相”，所以得罪了乌龟自然不好。
而“乌龟席”是指人们围桌而坐，坐成乌龟的形状，如上图。吃饭就坐时，6个人很容易摆成“乌龟席”，出于对乌龟丞相的敬畏，要避开这种座次。【大乡】，专注科普三农领域的“冷知识”、“趣知识”，快来关注、点赞吧！
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